Una receta muy family friendly: boniatos con guacamole

¡Hola a todas!

Esta semana tenía muchísimas ganas de compartir con vosotras esta receta que en mi casa hacemos al menos un par de veces al mes y que nos encanta a grandes y pequeños. ¡Espero que os guste!

Ingredientes para los boniatos

4 boniatos (sweet potato)

Aceite de oliva

Pimienta negra

Cebollino

Sal

Ingredientes para el guacamole

1 aguacate

40 gr. de tomate

20 gr. de cebolla

Zumo de media lima

Cilantro

Sal

 

¡Y empezamos

1. Cortamos en tiras los boniatos. Cuanto más finas mejor. Las disponemos en dos bandejas de horno de modo que no se toquen entre ellas: ¡muy importante! Si son boniatos biológicos puedes limpiar la piel y dejársela.

2. Las aderezamos con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y cebollino:

3. Las metemos en el horno a 230º hasta que estén doraditas (al menos 20 minutos) y después metemos la siguiente bandeja.

4. Mientras tanto podemos hacer el guacamole. Metemos todos los ingredientes, los trituramos ¡y listo!

5. ¡Y a disfrutar toda la familia!

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