¡Hola a todas!
Esta semana tenía muchísimas ganas de compartir con vosotras esta receta que en mi casa hacemos al menos un par de veces al mes y que nos encanta a grandes y pequeños. ¡Espero que os guste!
Ingredientes para los boniatos
4 boniatos (sweet potato)
Aceite de oliva
Pimienta negra
Cebollino
Sal
Ingredientes para el guacamole
1 aguacate
40 gr. de tomate
20 gr. de cebolla
Zumo de media lima
Cilantro
Sal
¡Y empezamos
1. Cortamos en tiras los boniatos. Cuanto más finas mejor. Las disponemos en dos bandejas de horno de modo que no se toquen entre ellas: ¡muy importante! Si son boniatos biológicos puedes limpiar la piel y dejársela.
2. Las aderezamos con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y cebollino:
3. Las metemos en el horno a 230º hasta que estén doraditas (al menos 20 minutos) y después metemos la siguiente bandeja.
4. Mientras tanto podemos hacer el guacamole. Metemos todos los ingredientes, los trituramos ¡y listo!
5. ¡Y a disfrutar toda la familia!